柿树（Diospyros kaki）是柿科柿属的落叶乔木，原产于中国长江流域， 至今已有三千多年的栽培历史，是中国最具代表性的传统果树之一。
柿树生命力顽强，寿命极长，结果年限可达百年以上，在我国南北各地广泛栽培， 尤以河北、山东、山西、陕西、河南等省份最为集中。
它既是重要的经济林木，也是经典的秋色观赏树种，集食用、药用、观赏、文化价值于一身， 被誉为"木本粮食""铁杆庄稼"。
成树高度可达10米以上，树冠呈球形或钝圆锥形。树皮为深灰色，呈方块状开裂，纹理粗糙古朴。
叶片呈椭圆形或阔卵形，质地肥厚，表面有蜡质光泽。入秋后逐渐变为橙红至猩红色，是极佳的秋色叶树种。
花期5-6月，花为淡黄色钟形。果实9-10月成熟，橙红饱满，底部带有宿存的革质柿蒂，是标志性特征。
阳性树种，充足的光照能促进果实着色和糖分积累，适合种植在向阳开阔处。
根系发达，吸水能力强，成树耐干旱，不耐水涝，低洼积水处易烂根。
适宜温暖环境，也有较强耐寒性，大部分品种可在华北地区露地越冬。
喜深厚肥沃、排水良好的中性或微酸性土壤，在盐碱地中生长不良。
柿树是中国古典园林常用的造景树种，春季新叶嫩绿，夏季浓荫蔽日，秋季红叶似火、红果满枝， 冬季落叶后金果高悬，四季皆有景。常植于庭院、公园、道路两旁，也可制作盆景， 尤其深秋时节，丹柿满树，寓意吉祥，是北方秋季园林的标志性景观。
果实扁圆，形如磨盘，个大味甜
果形似牛心，肉质细腻，无核
果皮光滑如镜，肉质松脆甘甜
制作吊柿的优质品种，出霜好
柿子因"柿"与"事"谐音，在中国传统文化中被赋予 "事事如意""万事顺遂"的吉祥寓意， 是最具代表性的吉祥果之一。
传统中式纹样中，柿子与如意组合为"事事如意"，与橘子组合为"百事大吉"， 常见于剪纸、年画、木雕、瓷器以及传统服饰之上。
在中国北方的传统庭院中，柿树是最受欢迎的庭院树之一， 民间有"前槐后榆，左柿右杏"的种植讲究，寓意家宅兴旺、事事顺心。 历代文人也多有咏柿诗篇，秋日丹柿红叶，也是国画中的经典题材。